米粉和米线有什么区别

米粉和米线是两种常见的米制面食，它们之间有明显的区别。

米粉与米线有区别。

原因米粉是一种富含淀粉质的面食，主要由米粉浆制成，应用于河粉、米线、米粉皮、凉粉等多种淀粉食品的加工过程；而米线是一种细而长的、直的薄面条，主要由大米、面粉或者澄粉制成，它所在的地方主要集中在云南、贵州等地区。

米粉和米线的区别主要在于口感和用途不同。

米粉口感较软糯，适合热炒、煲汤或者作为菜馆的切肉滑配料；而米线口感较为劲道，适合各种火锅以及冷拌等凉盘。

除此之外，在东南亚国家，米粉经常被做成春卷等小吃，而米线则被当做主食，经常和各种蔬菜、肉类搭配食用。