帝王蟹怎么做

原料：帝王蟹一只

辅料：青红酒适量，生姜切片适量，洋葱切片适量，干辣椒适量，盐适量，花生油适量，白砂糖适量，八角适量，耗油适量。

步骤：

1、把帝王蟹清洗干净，清洗的时候用牙刷来刷，在清洗的时候一定要注意被夹到。

2、准备好剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来，然后把蟹的肚子给清理干净，但是注意不能把蟹黄给清理了，

3、接着把六只蟹腿给拆下来，用剪刀把蟹腿和蟹身链接的软组织剪掉就顺利卸下来了，然后把蟹身切和蟹腿都成小块。

4、把锅烧热，然后加入适量的花生油，把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香，然后加入切好的蟹快熟翻炒一会，此时加入适量青红酒继续。

5、然后加入适量清水，盖上盖子闷煮一会，直到水煮差不多干，然后加入适量耗油和白砂糖调味翻炒一会即可出锅。