高峰柠檬白切鸭正宗的做法

材料：鸭半只、酸柠檬一个、黄酒适量、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、酸辣椒适量、酸梅适量、紫苏。

做法：

1、锅里放水，大火烧开，放入葱姜，倒入料酒；

2、放入鸭子，转小火，煮半个小时，慢慢浸泡至熟；

3、鸭子放凉，切成大小均匀块状；

4、锅烧热，放油、姜、葱、蒜小火爆香，马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀；

5、倒入酸柠檬、酸梅、酸辣椒搅拌均匀；

6、倒进生抽、白胡椒粉，放糖和盐翻炒均匀；

7、撒上紫苏，拌匀出锅