厚切牛排怎么煎的做法

厚切牛排怎么煎的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-03 07:13:01

厚切牛排怎么煎的做法

步骤/方式1

提前准备好牛排(2厘米厚),安佳黄油,大蒜,百里香,橄榄油,盐,黑胡椒。百里香没有可以不用。

牛排要提前从冰箱中拿出解冻,一定要让牛肉恢复到室温,再进行烹饪。

步骤/方式2

牛排表面不能留有太多的水,要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤/方式3

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤/方式4

给牛排做个按摩,让调料更好的渗入到肉中,然后腌渍20分钟。

步骤/方式5

趁牛排腌渍的时间,来处理一下其他食材,大蒜不用剥皮,直接按裂就可以了

步骤/方式6

切一片安佳黄油备用,黄油要提前从冰箱中取出,恢复到室温,不然,刚从冰箱中取出是切不动的。

步骤/方式7

煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油,大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。

步骤/方式8

烧至橄榄油微微冒青烟后,放入牛排

步骤/方式9

同时放入百里香和大蒜,百里香没有可以不用。

步骤/方式10

全程保持大火,煎1分30秒

步骤/方式11

煎够1分30秒后,把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。

步骤/方式12

侧面煎好就可以翻面,煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。

翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导,让安佳黄油片在牛排上融化。

步骤/方式13

夹一个大蒜,将融化中的黄油在牛排上涂抹开,黄油融化后,丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中,给牛排增添香气!

步骤/方式14

煎好的牛排别急着吃,一定要先静置5分钟!原因就是要“锁汁”, 静置可以让煎出的牛排纤维松弛,因而牢牢地锁住肉

步骤/方式15

嫩软美味的煎厚切牛排大餐就做好了

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