天津回民孜然羊肉的做法

羊后腿肉1000克，孜然100克，细辣椒面50克，茴香50克，料酒少许，香菜50克，胡椒粉少许，生抽少许，耗油少许，葱姜少许，食用油50克，淀粉250克，鸡蛋2个，

羊肉切片用冷水浸泡半小时洗净血水，攥干水分，把上述配料依次加入

热锅凉油把羊肉放入小火煸炒10分钟出锅放入香菜即可。