刀拨面很好吃,我门老家有一家从小吃到大的面馆,是山西一家三口开的。他家山西面的品种很多,刀削面,biangbiang面,手擀面等等…但是这个拨面算是比较特别的,个人感觉只做过程很有意思。从擀面,要均匀。跌面要整齐,最后拨面要有节奏。做好的面,既美观,又有食欲。
最后经过老板的调制,一碗特色面就做好了,想吃了吗!
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