1、面厚薄不同
刀削面:面中厚边薄,棱锋分明。
刀拨面:面厚薄均匀,偏长。
2、形状不一
刀削面:形似柳叶。
刀拨面:形状为四棱体、圆柱体或者半圆体。
3、特点不一
刀削面:特点是短而宽。
刀拨面:特点细而长。
3、分布不一
刀削面:流行于山西及其周边。
刀拨面:流行于内蒙古呼和浩特市及其周边。
4、口感不一
刀削面:外滑内筋,软而不粘。
刀拨面:口感筋道。
5、分布不一
刀削面:流行于山西及其周边。
刀拨面:流行于内蒙古呼和浩特市及其周边
1、面厚薄不同
刀削面:面中厚边薄,棱锋分明。
刀拨面:面厚薄均匀,偏长。
2、形状不一
刀削面:形似柳叶。
刀拨面:形状为四棱体、圆柱体或者半圆体。
3、特点不一
刀削面:特点是短而宽。
刀拨面:特点细而长。
3、分布不一
刀削面:流行于山西及其周边。
刀拨面:流行于内蒙古呼和浩特市及其周边。
4、口感不一
刀削面:外滑内筋,软而不粘。
刀拨面:口感筋道。
5、分布不一
刀削面:流行于山西及其周边。
刀拨面:流行于内蒙古呼和浩特市及其周边
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