提拉米苏教程

材料：

菠萝酱：菠萝肉500克，细砂糖60克，柠檬汁半个

提拉米苏：蛋黄3个，马斯卡彭250克，淡奶油250克，细砂糖（淡奶油）10克，手指饼干18块，纯牛奶

装饰：菠萝肉片

做法

1.菠萝酱：菠萝肉切粒放入盐水里浸泡，一半液萝肉用料理机打成泥，捞出来的菠萝肉十菠萝果肉泥十糖放入奶锅里大火煮开，转中小火煮至稍微浓稠，倒入柠檬汁，继续熬制浓稠，装起来冷却后放冰箱冷藏备用

2.马斯卡彭软化拌顺滑备用，鸡蛋黄十20克细砂糖隔85度左右的热水打发至颜色变浅变浓稠，倒入马斯卡彭里，搅拌均匀

3.淡奶油十10克细砂糖打发至有纹路，倒入马斯卡彭蛋黄糊里，拌匀手指饼干两面粘上纯牛奶目模具里放入一层手指饼干，一层提拉米苏，勺入菠萝酱，再放一层手指饼干，一层马斯卡彭奶油，放入冰箱冷藏4小时