海参需要去除内脏吗

干海参一般不用去除内脏，市面上大多数的干海参都是已经将内脏处理好的，所以在处理的时候，一般不需要另外再去除内脏。

但海参除了内脏以外，它头部所在的沙嘴部位也不能食用，因为沙嘴是海参进食的部位，有比较坚硬的牙齿存在，而牙齿主要由碳酸钙类构成，不是人体所需的营养素，也不易被人消化吸收，并且要是不小心误食的话，还容易对胃肠粘膜造成损伤。

海参里面白色的筋是可以食用的，海参里面白色的筋是海参的神经系统，主要由蛋白质、胶原蛋白等成分构成，并且是海参的生物活性物质皂苷含量最高的部分，食用后可以起到提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等多种作用，所以海参里面白色的筋是可以食用的，只不过建议在泡发海参的时候，把它剪断，有助于让海参发的更大。