桂花为什么是香的

1.挥发油：桂花中含有丰富的挥发油，例如烯、酮、醇等芳香物质，都具有很强的挥发性，在一定的范围内都能闻到香味，挥发油中含有大量的化合物，主要有罗勒烯、蒎烯、紫罗兰酮、芳樟醇、橙花醇等，多种化合物共同作用表现为花香。

2.花香作用：桂花的花香浓郁清雅，能够让人心情愉悦，解乏舒心，除了对人体有好处，还能净化空气，起到杀菌的作用，对氯气、二氧化硫和氟化氢有一定的抗性，但如果在密封的室内花香太过浓郁会使人精神振奋，影响睡眠。