25克油条精和面的方法

油条精：食盐：面粉=1：0.5：50，所以25克油条精要用两斤半面粉。“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。如果人长期食用硫酸铝钾、硫酸铝铵，将提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响智力，引发老年痴呆等病症。

用法：将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2.5公斤面粉混匀，一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。注意：酸式疏松剂和碱式疏松剂若结块，请压碎后混合均匀再使用，不影响疏松效果。特别注意，制成后的无铝油条精不得在调和面粉前置于水中，并且必须一次性使用，放置即失效。