黄米面饼的做法大全

黄米面饼的做法大全

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 22:17:10

黄米面饼的做法大全

用料:黄米面300克、酵母5克、清水200克、红豆馅300克、碱面1克左右

做法:

1、将酵母融于100克清水中,一点点加到黄米面中,用筷子混合均匀;

2、一点点加入余下的清水,用筷子混合至黄米面可充分粘合;

3、用手将黄米面揉匀、揣平,放入盛出温水的蒸锅中,发酵1-2个小时;

4、将发酵好的黄米面加入少许碱,中和一下酸度,揉匀;

5、取50克黄米面,用手团圆,用手掌压成圆片,放入30克豆馅,左手托着,用右手虎口推至收口,用两手将面团拍成圆饼;

6、锅中油六成热,关小火,放入黄米面粘饼,煎至两面金黄,加少许水,盖上锅盖,水收至将干盛出即可。

提示:

1、黄米面和面的手感跟玉米面差不多;

2、黄米面跟玉米面差不多,比较吸水,所以和面的时候要多加一些水,我大概加了200克,做的时候可以根据面的干湿程度调整水量,太干了不好粘(nian)合,太湿了容易粘(zhan)手。

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