河粉制作步骤

自制河粉的做法步骤

1、准备好材料，水磨大米粉和绿豆淀粉的比例为5：1。

2、加入清水，适量的盐，完全搅匀没有颗粒，将米糊静放1个小时。

3、将簸箕清洗干净，晾干，用毛刷涂上一层油。

4、舀一勺米糊倒入簸箕中，转动一下，让米糊均匀辅在簸箕中。

5、锅中烧开水，放入簸箕，盖上盖，大火蒸3分钟。

6、河粉起鼓后，拿出，在河粉四周用小刀或筷子划个圈，方便河粉揭下来。

7、揭下来的河粉涂上食用油，防粘，切小块。

8、热锅凉油，下辣椒和蒜末炒香。

9、调入生抽，，加入清水，胡椒粉烧开。

10、加少量鸡精，撒入葱花。

11、浇入切好的河粉中，拌匀即可。