酱焖鲳鳊鱼最正宗的做法

鲳鱼去除内脏，鱼身侧滑刀，洗净沥干水分 2.锅内放油，放入鱼煎至两面金黄拿出备用 3.重新放入少量油至六成热放入花椒煸香，去掉花椒。再放入肉末、葱、姜、八角蒜（留下一小半）煸出香味，淋入料酒、生抽、老抽、糖 4.将鱼放入，翻面上色后加入半碗水，盖锅盖小火焖15分钟（注意观察防止干锅） 5.鱼将熟时，将剩余蒜放入焖一两分钟即可