香煎杂鱼怎么做

香煎杂鱼（酱油水杂鱼）的做法

平底锅倒油热锅后，直接放入杂鱼。

不要急于去翻动（太早翻动会使鱼破皮），小火煎到有点金黄了换另一面。直至两面金黄。

加入一碗开水，把姜丝、辣椒、盐全部放进去。小火炖煮5分钟，让其入味。

最后大火收汁（要晃动一下锅，不然会粘锅）。汤汁留多少个人决定。