鲢鳙是什么鱼怎么吃

鲢鳙又叫胖头鱼、雄鱼、花鲢鱼等，各地叫法有所不同。是淡水鱼，头特别大，以食藻类和浮游生物为主，属于改善水质鱼种。南方较多，夏季最为活跃。通常以其鱼头加以白萝卜或者嫩豆腐炖汤为主，汤汁鲜美；鱼身可另外用来做鱼丸子或者糍粑鱼块都可以。