大青虾家常做法

主料：青虾10只

辅料：番茄沙司120克，盐2克，白糖55克，料酒2大勺，葱2段，白胡椒粉少许，西兰花少许，姜4片

做法步骤：

1. 青虾10只洗净，剪去虾枪、虾腿，虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线，再次清洗干净控水

2. 葱、姜切丝

3. 大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟

4. 番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用

5. 西兰花洗净掰成小朵

6. 开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用

7. 锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用

8. 再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝

9. 倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥

10. 倒入大虾，加适量水 翻炒均匀

11. 中大火煮5分钟收汁即成