武汉糯米鸡的面浆如何调

2杯糯米倒入碗中提前浸泡一晚，浸泡好的糯米上锅蒸8分钟或者煮，开水煮的时间稍短一些，差不多五六分钟即可。

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煮好的糯米盛出晾凉，接下来准备制作面糊。1杯面粉倒入碗中，加入足量的冷水搅拌均匀，调成粘稠的面糊状，面粉和水的比例大概在5:7.

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放凉的糯米饭倒入蚝油生抽、草叶，戴上手套抓均匀，再搓成大约40g的一个小圆球。这里刚好是6-7个小圆球.

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小糯米球放入面糊中，均匀裹上一层面糊，锅中油烧至七成热，放入锅中炸5分钟左右。

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炸至表皮稍微金黄即可，捞出控油，装入盘中，糯米鸡就做好了。全程大概在15分钟，简单方便，做早点可以试试。