凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 05:42:43

凉拌茄子的做法

食材用料

茄子 2个,小米椒 3个,蒜 1个,生抽 2勺,醋 1勺,小葱 2根,白糖 小半勺,辣椒油 2勺,盐 少量,花椒 适量,食用油 适量

做法步骤:

步骤 1

茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

步骤 2

3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。

步骤 3

茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色处,能穿透就可以),放凉,手撕成条,放入小盆中备用。

步骤 4

热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。

步骤 5

倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。

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