炒青刀豆的做法

食材：青刀豆220克，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒5粒，盐适量，鸡精少许，白糖5克，酱油1勺

做法：

1、首先，先将青刀豆提前解冻，用清水洗净。

2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。

3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆，然后将青刀豆炸软。

4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。

5、青刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒。

7、放入盐，鸡精，糖和酱油（这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加）。

8、将所有的调料和青刀豆炒混，翻炒片刻后即可出锅。