黄焖鱼翅的介绍

黄焖鱼翅是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。此菜翅肉软烂，杏黄透亮，柔软糯滑，味极醇鲜，整翅多汁。北京著名官府谭家菜，本出自于清末年间谭宗浚家中。谭宗浚一生喜食珍馔美味，从他在翰林院中做官时起，便热衰于同僚相互宴请，以满足口腹之欲。其子谭王彖青讲究饮食，更胜其你。