绿色饼是什么菜

润饼菜

这个食物很健康。人们说的绿色饼，其实是润饼菜。每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。有的人喜欢加很多绿色蔬菜，所以又叫绿色的饼。消化不好的人，也可以吃。