首先发面,将面粉放在盆子里,用老面酵母用大约42度左右的温水泡开,倒入面粉里用手搅拌成絮状后,揉成软硬合适的面团。
将盛面团的盆子放在温度45度左右温水里,大约4小时左右发酵。这里的老面酵母是上次做馒头留下的一个拳头大小的生面团。
将发酵好的面团,与2大勺碾压成细面的食用碱面揉成均匀面团后,再取大小适中的面团揉成馒头状,放锅里蒸大约25分钟即可。
首先发面,将面粉放在盆子里,用老面酵母用大约42度左右的温水泡开,倒入面粉里用手搅拌成絮状后,揉成软硬合适的面团。
将盛面团的盆子放在温度45度左右温水里,大约4小时左右发酵。这里的老面酵母是上次做馒头留下的一个拳头大小的生面团。
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