三色皮蛋怎么做

三色蛋材料鸡蛋4~6颗皮蛋3颗咸蛋3颗米酒适量姜末适量做法1以上材料先备好料 Ⓡ2把鸡蛋，蛋白、蛋黄分离 Ⓡ3在器皿中铺上保鲜膜（要能耐高温），铺保鲜膜的用意在于防止沾黏好脱模 Ⓡ4把蛋类都切丁，再倒入蛋白加米酒、姜末，搅拌均匀 Ⓡ5先等水滚之后，再放入蒸，盖锅盖，开中小火，差不多8分左右表面有凝固 Ⓡ6再倒入蛋黄液，再盖锅盖，也是蒸8分左右即可 Ⓡ7蒸好的三色蛋，不要马上切，等凉再切 Ⓡ