清水煮牛肉的正确方法 清水牛肉怎么做如何做好吃

食材明细 主料 牛肉一块 豆芽一小袋 香菜适量 辅料 盐适量 鸡精适量 地瓜粉适量 郫县豆瓣酱适量 姜片适量 糖适量 清水适量 料酒适量 辣椒干适量 花椒适量 色拉油适量 微辣口味 溜工艺 半小时耗时 高级难度 水煮牛肉片的做法步骤 

1 准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。 

2 牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。 

3 香菜洗净切小段。 

4 豆芽洗净沥干水分。 

5 适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。 

6 加两饭碗的清水煮开。 

7 把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。 

8 锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。 

9 下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。 

10 把豆芽捞出来放入碗底。 

11 再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。 

12 然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。 

13 撒上香菜末。 

14 适量色拉油煸香花椒和辣椒干。 

15 最后浇在香菜上即可。