四川正宗醋泡姜的腌制方法

用料:

嫩姜 2斤半

陈醋 1瓶

盐 适量

冰糖 适量

四川正宗醋泡姜的腌制方法:

步骤 1  生姜不用去皮，洗去表皮泥沙去除包衣，洗干净的生姜沥干水分

步骤 2  生姜斜刀切薄片

步骤 3  切好的生姜片装进无水无油干净盆里

步骤 4  放适量盐

步骤 5  再放适量冰糖，喜欢甜度多于酸的可以多放冰糖

步骤 6  翻拌均匀后盖上盖子腌制一晚上，腌出水分吃起来没那么辣

步骤 7  第二天，生姜已经腌出水分

步骤 8  倒入一瓶海天老陈醋

步骤 9  拌匀后

步骤 10  装进无水无油干净的玻璃瓶中

步骤 11  陈醋姜汁水也一起倒进玻璃瓶里至没过生姜

步骤 12  盖上盖子

步骤 13  腌制半个月就可以吃了

步骤 14  这是腌制了两个月的嫩姜，酸酸甜甜很开胃，吃起来一点也不辣