1.香炸鸡腿的做法,临榆炸鸡腿配方
1、鸡腿、姜、大葱洗净。
2、鸡腿切开、姜切丝、大葱切片。
3、鸡腿装入大点的容器，加入淀粉(1汤勺、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少许盐、大葱片、姜丝拌匀，腌制半小时或1小时。
4、面粉和生粉的比例(可备多一些，鸡蛋、面包
5、均匀裹上面包糠。
6、面粉和生粉和匀，鸡蛋磕入碗、加少许盐调匀。
7、鸡腿腌好后，裹上面粉。
8、全部裹上面粉，放2分钟。
9、裹上一层蛋液。
10、静待一刻钟。
11、锅里适量油烧热。
12、放入鸡腿，小火慢炸。
13、捞出稍微放冷却。
14、下锅复炸一分钟。
15、放吸油纸上面。
2.酥香炸鸡腿的家常做法,香酥炸鸡腿做法图解
1、材料：鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油200g、盐2g。
2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。
3、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。
4、锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿。
5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）。
3.香炸鸡腿怎么做,用面包糠炸鸡腿的做法
1、鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。
2、糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
3、鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
4、干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
5、将拌好的调料与鸡腿拌匀，腌1小时。
6、烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
4.香炸猪排的做法,炸猪排的家常做法图解
1、猪排5块，鸡蛋2个，面包糠200克，面粉50克，料酒1勺，椒盐10克。
2、猪里嵴肉切成2cm的厚片，用松肉锤或刀背拍打至两倍大，加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉，并拍去多余的粉。
3、放入打好鸡蛋液中，两面均匀的裹上蛋液。
4、将猪排放入面包糠中，用手将面包糠压紧。
5、炸猪排的半成品就完成了。如果做多了，一次吃不掉，可以讲半成品放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接下锅油炸，无需解冻。不过要把每两块猪排隔开存放，不然就冻在一块了。
6、锅中放宽油，油温升至170度下猪排炸制，中小火2min，等猪排表面金黄，用筷子能轻松穿过猪排即可。
5.香炸带鱼的做法,蒜香炸带鱼正宗做法
1、食材：带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。
2、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。
3、将带鱼剪成大小均匀的小段。
4、再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。
5、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。
6、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下。
7、将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。
8、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
