酱爆角瓜肉片做法

用料：

角瓜500克

瘦肉248克

酱油5克

淀粉3克

生油5克

盐5克

蒜末5克

虾皮3克

做法与步骤：

1.角瓜削皮，一切四，尾部平刀削去籽。

2.斜刀切片备用。

3.蒜末

4.虾皮，提鲜。

5.瘦肉切片用淀粉，酱油，生油，盐腌制一会。

6.锅中倒入适量油，放入蒜末煎香。

7.大火，倒入肉片，均匀摊开。

8.炒至肉片均匀变色。

9.倒入角瓜片。

10.翻炒均匀。加入适量开水煮一下。

11.撒入虾皮。充当味精。

12.用少许盐调味。

13.大火煮沸1分钟即可出锅。