食品胶怎么使用

食品胶可以这样使用，将胶粉与水按一比三即一份胶粉加一至三份冷水浸泡40-60分钟。待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水，食用明胶在果糕中的用量5%-10%。