乌龟汤的做法详细步骤

主料：

乌龟500克

调料：

色拉油100克,香油100克,盐10克,味精5克,大葱10克,姜10克

乌龟汤的做法详细步骤：

1. 乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆

2. 乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块

3. 炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸

4. 再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内

5. 一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时

6. 如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠

7. 发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成