潮汕凤尾虾做法

用料

主料:

虾 20只

辅料:

面包糠 一袋

鸡蛋 2个

面粉 适量

生粉 适量

胡椒粉 少许

料酒 适量

具体做法步骤

步骤 1

虾洗净，去头

步骤 2

虾去壳，尾巴最后一节的壳不要去掉。

步骤 3

虾开背，剔除沙肠。

步骤 4

案板上摊平

步骤 5

用刀把虾压扁成型

步骤 6

加黄酒、盐、胡椒粉拌匀入味。

步骤 7

裹上混合的面粉和淀粉。

步骤 8

裹上鸡蛋液

步骤 9

裹上面包糠

步骤 10

放入热油锅炸至金黄

步骤 11

沥干油，等全部炸好后重新倒入油锅中，复炸一次，即可出锅。