砂锅肥肠煲的正宗做法

步骤/方式1

新鲜肥肠，处理干净，回来后用清水反复清洗

步骤/方式2

放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。

步骤/方式3

另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠，加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。

步骤/方式5

煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。

步骤/方式6

干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味

步骤/方式7

倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄，加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。

步骤/方式8

加水，没过材料，加盖焖十分钟。 最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅