摆摊豆腐花配方教程

主料

黄豆100克，水1200克，香菜适量，榨菜适量

辅料

味极鲜适量，香油适量

步骤1

黄豆泡发开

步骤2

内酯3克，用20克温水化开

步骤3

把泡好的黄豆冲洗干净，加入1200克水用原汁机榨出豆浆。

步骤4

把豆浆放在不粘锅里

步骤5

盖上锅盖煮开。

步骤6

煮开后，打开盖子继续煮几分钟。

步骤7

把煮熟的豆浆，倒在另外的盆里冷却至80度左右，象冬天的话，倒出来温度就已经降了

步骤8

把化开的内酯水倒入豆浆，用勺搅拌均匀，并盖上保鲜膜，静置约15分钟。冬天的话，也可以坐在电饭煲上用保温的

步骤9

把香菜洗净，榨菜切碎，也可以准备一些虾皮火腿肠粒或者即食紫菜

步骤10

15分钟后，豆浆就凝固成象炖蛋的样子了，看很光滑细腻，嫩嫩的，完美

步骤11

把豆腐脑一勺一勺的挖出来，放入适量味极鲜，香油

步骤12

放入香菜，榨菜碎等配菜，即可享用