海鲜小锅做法

海鲜小锅做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-26 12:00:01

海鲜小锅做法

用料小龙虾 一斤各种贝类(花蛤 文蛤 蚬子 扇贝等随意) 一斤配菜(金针菇 干豆皮 粉丝等随意) 适量香料(大葱 小米椒 干红辣椒 花椒粒 姜 蒜 香菜) 一颗调味料(蚝油 豆瓣酱 黄豆酱) 适量啤酒 一罐

海鲜小锅的做法步骤

步骤 1

市场挑选精力旺盛强健的小龙虾,并请店家处理。这次我买的贝类都很新鲜,个个都会呲水,挑的时候呲我一手……

步骤 2

小龙虾用牙刷蘸少许盐洗刷干净,一定要使劲又仔细地刷!刷完你会发现水会黑两度……贝类盐水浸泡,滴两滴香油吐沙。

步骤 3

大葱斜切片,姜切片,蒜粒可以用整蒜也可以切片切末随喜好~小米椒切圈,干红辣椒切段。粉丝提前泡软,金针菇豆皮清洗干净沥干水分。

步骤 4

起油锅爆香葱姜蒜,炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油,加黄豆酱翻炒均匀。

步骤 5

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大火倒入清洗好的小龙虾快速翻炒至变色,倒入啤酒,焖煮十分钟。(知道这一步汤底为啥看起来不红亮吗,因为我特喵的忘记放豆瓣酱了!!后来补上了……)

步骤 6

焖煮小龙虾的同时可以用清水将贝类冲洗干净后汆水,一开口就捞出备用。(没有两灶的伙伴们如我,就只能先将贝类汆好备用,再起油锅。????)

步骤 7

将焖煮好的小龙虾转移到空碗中,在小电锅里依次铺上金针菇、豆皮、粉丝。将小龙虾、贝类摆放整齐,倒入焖煮小龙虾的汤底。倒入适量纯净水,和食材齐平就差不多了,盖盖继续焖煮十分钟。

步骤 8

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十分钟过去了……揭开盖子有惊喜!一锅小海鲜就已经等着你开动,不过别急,尝尝咸淡后放入适量蚝油提鲜!撒上香菜就可以大快朵颐啦!再开两瓶起泡酒,尽情享受吧~

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