重庆青椒辣子鸡丁最正宗的做法

步骤 1

space

鸡胸肉切丁

步骤 2

space

加一小勺盐

步骤 3

space

一勺生抽，两勺料酒

步骤 4

space

一汤勺豌豆淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟或更长时间。

步骤 5

space

腌制鸡肉的同时准备其他食材，青椒切丁

步骤 6

space

大蒜切片

步骤 7

space

热锅，多加点油，6成热时，倒入鸡肉丁

步骤 8

space

炒至鸡肉变白捞起

步骤 9

space

多余的油倒出，留底油准备炒青椒，这里把鸡肉铲起来单独炒青椒是为了避免摄入太多油脂，不介意的朋友可以炒好鸡肉不出锅，直接倒入青椒翻炒

步骤 10

space

趁着热油，倒入大蒜片爆香，可加几颗花椒，根据自己口味选择，因为要给小朋友吃，所以我没有加豆瓣酱和红辣椒，喜欢吃辣的朋友，可在这个步骤加。

步骤 11

space

倒入青椒翻炒

步骤 12

space

炒到青椒表皮略焦，再倒入刚才炒好的鸡肉，加一勺盐，翻炒1分钟。

步骤 13

space

加点老抽上色出锅。