用料
面团（4成人量）
西粉 500g
冷水（必须冷水） 230g
盐 2g
面卤
肉末 150g
木耳（泡发切丝） 1小把
香菇（焯水切片） 7大朵
洋葱（切块） 半个
青椒（大丁） 1个
西红柿（丁） 1个大的
葱花 适量
花椒粉 适量
生抽 3勺
老抽 1.5勺
水 适量
蒜末 三瓣
水淀粉 适量
东北人的刀削面~简单又营养的做法步骤
步骤 1
这个就是我做刀削面的神器，你有了它，就可以假装山西人了。✌
步骤 2
将盐加入面粉中，分了次加入水，边加水边搅拌，拌至絮状无干面后再揉成团
步骤 3
揉成团后醒40分钟左右，中间每10分钟揉一次，至面光滑
步骤 4
注意：醒面时要盖上湿布
步骤 5
醒面时，我们可以做面卤了，可以选自己喜欢的菜做为卤，我按个人喜好，选了肉末、香菇、木耳、洋葱、西红柿、青椒等。
步骤 6
加入适量花生油，炒肉末，炒至七八分熟时，加入花椒粉、葱花、老抽丶生抽，翻炒几下
步骤 7
加入洋葱炒几下，出葱香味
步骤 8
加入香菇、木耳、青椒翻炒，炒两分钟
步骤 9
加入西红柿，这个比较好熟，最后加就可以了
步骤 10
加入适量清水，中火煮大约5~7分钟，锅中菜都软了
步骤 11
淋入蒜末、少葱、水淀粉，轻搅拌
步骤 12
出锅、装盘
