油蛤蜊的家常做法

第1步、油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙。

第2步、起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。

第3步、下油蛤翻炒。

第4步、下小米辣。

第5步、倒一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒均匀。

第6步、油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离。

第7步、海鲜本身就有咸味，又加了生抽，所以没有加盐和鸡精。撒上葱花，就可以出锅了。

第8步、成品。油蛤肉质鲜嫩，非常好吃。