肠粉是怎么做的

食材用料

大米（陈米）50克

水150毫升

鸡蛋1个

海鲜酱油10克

鲜香菇5克

瘦肉50克

猪肝20克

葱花5克

蒜蓉5克

植物油2勺

澄粉20克

蚝油5克

收起

步骤/方法

1/6

将陈米洗净浸泡6小时以上，泡好后把剩余的水倒掉，加入150毫升的水和陈米一起放入料理机打成米浆，反复打多几次这样米浆才细腻，往打好的米浆里放入10克的澄粉拌均匀无粉粒。这个米浆是中午做米糕剩下的。

2/6

鸡蛋打散，瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会，香菇切丁，蒜切碎，葱切葱花

3/6

把剩下的10克澄粉和10克酱油5克蚝油放入一碗水中调均匀后，小火热锅放点植物油，然后放入蒜蓉，香菇，葱花翻炒片刻，倒入调好的澄粉水然后转中大火，煮到滚开就关火出锅，好香好香的

4/6

锅中放入半锅水盖盖子烧开后，往披萨盘上刷点油再勺一勺米浆，半勺鸡蛋液和一点猪肝瘦肉，要摊开来这样容易熟，勺米浆时要搅动几下再勺。摊好后盖上锅盖蒸一两分钟至粉皮鼓泡即可出锅铲起放盘

5/6

用刮刀刮起，然后每次次都是这样直到米浆蒸完

6/6

装盘后切开淋上调料汁即可开吃