太原烧肉的做法

买上好的五花肉，把它切成手掌大小的块，用冷水泡二十分钟，放开水中先汆几分钟，把水面的沫子打掉，然后捞出，清水下锅，加入卤肉的调料，煮大约一个小时，在加入上色的调味品，焖几分钟，捞出控干水分，锅中放油，等油温适当在把肉下锅，炸至金黄色就可以出锅了，等全部炸完在一次放入卤汤中回一下锅，表面就会有小泡泡产生，这样就可以了