广式竹升面 自制面条 怎么做

广式竹升面 自制面条 怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 10:21:02

广式竹升面 自制面条 怎么做

步骤 1

中筋面粉+高筋面粉+蛋+盐+碱面,混合成团(这步会很难成团,会有很多干渣,努力团一起,团不到一起也不!要!加!水!,就把干渣子折叠到面团里放置就行)

步骤 2

将面团盖保鲜膜醒一段时间,让面粉充分吸收水分,你会发现干面变少了。

步骤 3

用压面机一遍遍重复的压!面超硬,不要怀疑,多次压光滑,最终压到超薄那档位

步骤 4

最后根据需要,可以手工切成正方馄饨皮、压面机撒干粉压制宽面、细面等。

步骤 5

可以多压一点放冰箱冷冻,可以存放超久。

步骤 6煮的时候注意,水开放面,再次滚开10来秒就捞面,过凉水放少许油。(不要煮太过)

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