炸小紫薯怎么炸 就是买的成袋的小紫薯速冻的 东北饭店包桌用的 今天没炸好 全碎了 什么油温下

主料 紫薯、面粉（量可以自定、鸡蛋、油 辅料 盐 做法

1.紫薯洗干净去皮，因个人的爱好去切片即可，放进盘里晾干水。

2.把面粉放进碗里，鸡蛋敲进碗里，放少许的凉开水，一起搅拌成固体酸奶状即可。

3.起锅，放适量的油，当油100摄氏度时就可以炸了，感觉可以就好，锅最好是平底锅。

4.然后把准备好的紫薯，放进面糊里粘一下，两面都有面粉即可，然后放进锅里炸，炸到稍微金黄色就可以了。（由于炸时比较麻烦，可以几片几片的分开炸）准备一个干净的没水的盘，把炸好的紫薯捞起即可。 小贴士 1.由于紫薯比较容易熟，所以不要炸太久，免得面皮糊了，炸的过程可以用筷子捅一下紫薯，感觉松软就是熟了，也可以先尝试一片看看就知道了。