蒸馍馍的做法

蒸馍的食材和调料

碱面 ，面粉 ，酵子 ，水 

蒸馍的做法步骤：

第1步.酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。

第2步.泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。

第3步.加面粉拌匀，继续发酵。

第4步.发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。

第5步.面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。

第6步.整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。

第7步.醒发。

第8步.冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。

第9步.香喷喷的蒸馍出锅了，直接就能啃掉好几个。加点老干妈，味道更美妙。