鲜重和干重分别是什么意思

鲜重就是新鲜物质的重量，干重就是新鲜物质通过人工晾晒或者通过机械烘干等措施去掉水分后的重量。鲜重和干重一般指鲜活类，蔬菜类，水果类的重量。同样的重量鲜重量要比干重量容积率大，价格方面鲜重要比干重便宜，保存方面干重的易保存。