红糖发糕的家常做法不用粘米粉

配料：

高筋面粉 180克 180克、酵母 3克 3克、红糖 60克 60克、鸡蛋 1个 1个、鸡蛋 1个 1个、红枣20个 20个、水 120克 120克、 食用油 少许 适量

烹饪步骤：

1. 红糖中加入70度到80度的热水。

2. 搅到红糖没有颗粒。

3. 等到红糖水降温到40度左右，加入酵母搅拌均匀，然后静置几分钟让它激发活性。

4. 加入高筋面粉。

5. 打入1个鸡蛋。

6. 搅拌至面粉无颗粒，面糊细腻。

7. 六寸活底模具的底部、侧面抹油。

8. 倒入面糊。

9. 放在温暖处发酵两倍大。我是放在发酵箱里发酵的，温度30-35度发酵。

10. 把红枣去核切两半，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上。（可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，按自己喜欢。）

11. 蒸锅中水烧开，放入红糖面糊，大火蒸30分钟后关火，再焖五分钟。

12. 取出蒸好的红糖发糕模具，倒扣模具。

13. 拿掉模具活底。

14. 切开装盘。不粘牙不塌陷的的红糖发糕就做好了，淡淡的甜味吃起来没有负担