清炒西兰花最正宗的做法

需要的食材：西兰花1大朵，大蒜5瓣，干辣椒2个，盐适量，植物油适量

详细做法：

第一步，西兰花用剪刀一朵朵都剪下来，朵大的再剪小一点，再放入淡盐水中浸泡5分钟，淡盐水浸泡的目的是去除菜里的农药和虫卵；大蒜去皮后切成片备用

第二步，锅里加水烧开锅，再加入几滴植物油和盐，把西兰花下锅焯水至翠绿，用手掐一下菜梗，能掐动就可以了

第三步，快速捞入凉水盆里过两三遍水过凉，防止西兰花发黄变色就不好看了，再捞出控水备用

第四步，铁锅烧热，放入植物油，加入蒜片翻炒几下出香味，再掰入干辣椒炒香

第五步，开大火，把西兰花入锅，加盐调味，翻炒均匀出锅！