用料
普通面粉 500克
温水（70℃左右） 330克～350克
凉水 一碗
盐 适量
油 适量
大饼～家常饼的做法步骤
步骤 1
把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。
步骤 2
待温度低一些，准备一碗凉水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄湿，然后从盆底开始往上翻，开始和面！反复重复几次，静置一会！放在面板上，记得撒干粉
步骤 3
在案板上揉成光滑的面团，记得撒面粉，放在一边就可以开始下一步
步骤 4
用多大，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，当然要看你饼的大小了啊！接下来就是撒盐，然后刷油，再撒点干面粉（有助于分层，），最后切个口子。
步骤 5
沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，转的时候，尽量不要超出最边缘，这样底部好封口。
步骤 6
这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上（朝天花板，不是图片那样子啊，忘记拍图了），用手把按扁，翻过来，就开始擀饼吧
步骤 7
预热饼铛，预热完成后，放入大饼，这时候可以做下一张了哦
步骤 8
大约2分钟后，（根据自己饼铛判断）只要上面鼓起来了就行了！轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油，不用太多，扫几下就行了
步骤 9
这就是翻过来效果。刷油后，盖盖子。再排气就熟了！
