1.把买回来的大鱼剁成块,用清水冲洗干净洗净血水放入盆中。
2.放入盐,鸡精,味精十三香生抽胡椒粉葱段姜片用手拌匀,让香料的味道更好的浸入鱼肉中,腌制半天。
3.在鱼块中撒入干淀粉搅拌至每个鱼块上都裹有干淀粉,锅中倒油烧至五成热,炸鱼块炸至表面发黄变干捞出。
4.锅中留底油放入葱姜蒜八角,桂皮,香叶小茴香郫县豆瓣酱炒香加水烧开下入炸好的鱼块,放盐,味精鸡精胡椒粉调味,放入老抽调色,也可以放点豆腐块一块炖,如果不喜欢可以不放。小火炖至汤汁粘稠为止。
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2.放入盐,鸡精,味精十三香生抽胡椒粉葱段姜片用手拌匀,让香料的味道更好的浸入鱼肉中,腌制半天。
3.在鱼块中撒入干淀粉搅拌至每个鱼块上都裹有干淀粉,锅中倒油烧至五成热,炸鱼块炸至表面发黄变干捞出。
4.锅中留底油放入葱姜蒜八角,桂皮,香叶小茴香郫县豆瓣酱炒香加水烧开下入炸好的鱼块,放盐,味精鸡精胡椒粉调味,放入老抽调色,也可以放点豆腐块一块炖,如果不喜欢可以不放。小火炖至汤汁粘稠为止。
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