:地瓜挂浆怎么做

一、工具/原料

地瓜 (1个)

绵白糖 100克

芝麻 5克

二、步骤/方法

1/8分步阅读

选一个面容娇好，会卖萌的地瓜去皮。

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用菜刀尖挖成地瓜块。

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油一定要大火烧到非常热，不够热的油使地瓜慢熟，外面不能炸出一层壳，又担心地瓜外面糊里面没熟，可在地瓜下热油锅后转为中火。

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在油锅里看着地瓜不用特别红色就要捞出，因为捞出后还会变得颜色再深一些的。

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担心地瓜块没熟到心，就用筷子扎一下。

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可以用油烧糖，也可以用水烧糖，我感觉油烧糖更不容易掌握火候。所以用水烧糖。

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开火烧糖，糖从起大泡到小泡。

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颜色开始变红的时候把炸好的地瓜块入锅，撒芝麻。会颠锅翻地瓜更好，不会颠锅就用铲子翻。