鲁菜三大发源地

也就是"胶东菜、济南菜、孔府菜"。

胶东菜:发源地为烟台市福山区。

先简单归纳下家乡的鲁菜。有说鲁菜分济南和胶东两派风味的，也有加上孔府菜作三派说的。其中胶东菜以东北沿海烟台、福山等地为发源地，以烹制海鲜驰名，口味清淡，主鲜。家母胶东人，就喜欢做加吉鱼、鲅鱼饺子等家宴。但海鲜食材往往宜鲜活为佳，冻水产口味打折扣且不能鲜吃，受地域制约较大；而孔府菜属于官府菜，重考究宴仪，见于鲁西南曲阜一带；济南菜堪称鲁菜名扬的所在，以山东省府济南为发源地，见于济南、德州、泰安等地，擅长爆、烧、炸、炒，色泽浓烈，汤味醇厚，。一是兄弟离家在外，时常遇到鲁西南、豫东、苏北、皖北等地的异乡客说家乡话，往往能听懂七八分，因为这些地方的方言同属传统意义上的中原官话东部区。反观长江以南地区，经常是相邻区划的方言也差别迥异。常说一方水土一方人，但就古代貜香浓郁。