做莲藕要刮皮吗

对于这个问题，要视具体情况和个人选择而定。如果能保证莲藕彻底洗干净的话，不削皮也是可以的。而且，毕竟莲藕的皮上也含有不少蛋白质和其他营养元素，带皮吃是有好处的。

只要用百洁布在莲藕上刷几下 ，去除表面的淤泥就可以了

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不过，莲藕难洗，实际生活中，很多人担心自己没有彻底洗干净，这时削皮为好，因为皮里可能有寄生虫的卵或寄生虫。还有，莲藕外皮比较厚，口感不是很好，有点涩口，有些人接受不了，还是削皮比较好。

如果莲藕表面比较凹凸不平，

而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色可以用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。